Mini Cupcakes "Ab in's Töpfchen" !

Als ich neulich so durch meinen Backform Fundus wühlte, fiel mir auf das etwas fehlte !!!!! O.O  O.O  O.O

Waaaaas, ich habe gar kein Blech für Mini Muffins ???? O.O

Das konnte ja nicht mit rechten Dingen zugehen ! Das ist ja wie bei Zalando wenn die Schuhe in Flieder fehlen !!!

Zum Glück gab es das Internet, und schon hatte ich es ......DAS BLECH  von Dr.Oetker ! 

Jetzt musste natürlich schnell etwas damit gezaubert werden. Kurzer Check in meine Lebensmittelabteilung und das Rezept stand ! 

Ich liebe Schokolade mit Caramel ! <3 Am Besten noch mit einem Hauch Crunch ! <3

Also nichts wie ran, dachte ich mir!

Und dabei sind diese kleinen "Schoko-Caramel" Mini Cupcakes mit Salted Caramel Frosting entstanden !

Aber irgendwie gefielen mir die Papierförmchen nach dem Backen nicht so wirklich. Das ging noch schöner. Da kamen mir meine hübschen GreenGate Eierbecher von meinem Lieblingsshop "Geliebtes Zuhause" genau richtig ! Also ab mit ihnen in's Töpfchen ! 

Ich finde es total süß, und ihr ? Lassen sich so übrigens auch hervorragend mit einem Moccalöffel wegputzen! 

Für das Frosting habe ich mal wieder mein "Zaubertütchen für Eilige" verwendet. Von Sugar and Crumbs gibt es so viele herrliche Geschmacksrichtungen. Hier bot sich natürlich "Salted Caramel" an.

Jetzt gibt es für Euch aber endlich das Rezept! ;-)

Zutaten für ein Blech :

Für den Teig:

- 80 g weiche Butter

- 3 Eier

- 1 Prise Salz

- 90 g Zucker

- 50 g Mehl

- eine Handvoll Fudge Chunks Caramel von Dr.Oetker

- 60 g Milka Peanut Caramel Schokolade

- 60 g Zartbitter Schokolade

Ihr könnt auch nur Zartbitterschokolade verwenden, dann müsst ihr aber das Mehl auf 30 g senken.

Für das Frosting:

- 125g Sugar and Crumbs Salted Caramel 

- 65 g weiche Butter 

- 65 g Frischkäse pur

- 1 EL Milch

Zubereitung:

Zunächst müsst ihr das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. 10 g von dem Zucker zugeben und nochmals gut verrühren. Beiseite stellen.

Restlichen Zucker, Eigelb und Butter in einen Topf geben, erwärmen ( nicht kochen) und dabei umrühren bis alles sich gut verbunden hat. Aus dem Topf wieder in eine Rührschüssel geben. Schokolade in kleinen Stücken dazugeben und gut verrühren. Das Mehl zugeben und gründlich unterrühren. 

Die Fudge Chunks und den Eischnee vorsichtig unterheben. 

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Den Teig mit Hilfe von zwei Teelöffeln oder einem Spritzbeutel je zu 2/3 in die Förmchen füllen.

Muffins 12 Minuten auf mittlerer Schiene backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.

Für das Frosting gebt ihr alle Zutaten in eine Rührschüssel und mixt das Ganze mit einem Handrührgerät so lange bis eine fluffig helle Masse entsteht.

Jetzt könnt ihr euer Frosting in einen Spritzbeutel mit beliebiger Tülle geben und nach Lust und Laune garnieren. 

Ich habe die Papierförmchen entfernt und die kleinen "Scheißerchen" in verschiedene Eierbecher gesteckt . 

Butterkeks Torte

Heute bringe ich Euch eine Butterkeks Torte mit !

Ganz ohne Backofen könnt ihr mit diesem Rezept ganz einfach eine tolle Torte herstellen, die auch noch richtig was hermacht ! Und das Beste ist, ...... sie schmeckt göttlich ! <3

Ich habe das Rezept bei CookBakery gefunden. In ihrem Video könnt ihr auch nochmal jeden Schritt genau verfolgen .

Ich starte hier erst einmal mit eurer Einkaufsliste:

Zutaten für eine 24er Springform:

- 650-700 g Butterkekse
- 3 Packungen Paradiscreme Schoko
- 900 ml kalte Milch
- 150 g weiße Schokolade

Für die Schlagcreme:
- 1 Beutel Schlagcreme Pulver (40 g)
- 150 ml kalte Milch

Für die Schokosauce:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 25 g Palmin (Kokosfett)
- 4 EL Schlagsahne 

Für die Deko:
- Erdbeeren
- Gehackte Pistazien 

ZUBEREITUNG:

Ihr beginnt damit die 3 Packungen Paradiscreme Schoko ( oder jede beliebige andere Geschmacksrichtung) mit der Milch nach Packungsanweisung aufzuschlagen.

Nun nehmt ihr eure Butterkekse, streicht eine Seite mit der Creme ein und stellt sie in eure Backform. Reiht sie schön aneinander bis die Form komplett mit Butterkeksen gefüllt ist. Brecht zum Schluss auch kleine Stücke Butterkeks ab und füllt damit eventuelle Lücken.

Streicht ein wenig der Creme oben auf die Torte um alle Lücken auszufüllen. Die restliche Creme stellt ihr bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank.

Die Torte kommt nun auch erst einmal in den Kühlschrank, während ihr die weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzt.

Wenn die Schokolade geschmolzen und ein wenig abgekühlt ist ( sollte lauwarm sein), holt ihr eure Torte wieder aus dem Kühli und gebt die Schoki glatt oben  drüber. Das dient dazu, das die Creme, wenn ihr später die Torte gestürzt habt, nicht an eurer Tortenplatte klebt.

Nun wandert eure Butterkeks Torte über Nacht wieder in den Kühlschrank !!! So kann sie wunderbar einziehen ( für Eilige muss sie mindestens 3 Stunden den Kühli von innen sehen).

Am nächsten Tag geht es weiter !

Geht mit einer Winkelpalette oder einem Messer am Rand der Form entlang. Stürzt die Torte auf eure Tortenplatte. Nehmt nun den Backring ab und löst mit Hilfe einer längeren Paletten den Boden der Form.

Nun gebt ihr den Rest der Paradiscreme vom Vortag oben auf die Torte.

Jetzt schlagt das Schlagcreme Pulver mit der Milch nach Packungsanweisung auf.

Nun könnt ihr die komplette Torte ( oben und die Seiten) mit der Schlagcreme einstreichen. Das geht auch wieder prima mit einer Winkelpalette, ein Tortenheber eignet sich aber auch.

Die Butterkeks Torte wandert nun für 1 Stunde zu ihrem Freund dem Kühlschrank !

Die Zeit nutzt ihr um die Schokoladen Ganache herzustellen !

Gebt die Zartbitter Schokolade, das Palmin und die Sahne in ein Schälchen und schmelzt alles über dem Wasserbad.

Gelegentlich umrühren !

Wenn alles geschmolzen ist holt ihr die Torte aus dem Kühlschrank ( die Stunde sollte jetzt auch um sein) und gebt die Schoko Ganache oben auf die Torte und lasst sie mit Hilfe eines Löffels an einigen Stellen etwas am Rand herunterlaufen.

Ihr könnt dies auch wunderbar im Video von CookBakery sehen.

Zum krönenden Abschluss gebt ihr die halbierten Erdbeeren und die gehackten Pistazien dekorativ auf die noch feuchte Ganache !

Voilá ! Und schon habt ihr dem nächsten Kaffeebesuch ein echtes Schmuckstück zu präsentieren ! <3

Mini- Gugl- Alarm

Bei mir wurde es endlich mal wieder heiß im Backofen!

Wie jedes Jahr war geplant mit Freunden die Karl-May-Festspiele in Bad Segeberg zu besuchen. Es ist Tradition bei uns die letzte Raststätte an der Autobahn anzusteuern, unseren Campingtisch rauszuholen und uns vorher mit leckeren Häppchen zu stärken. Irgendwie habe ich jedes Mal den Auftrag mich um Süßes zu kümmern. Verstehe ich gar nicht! XD

Ich habe mich für zwei Sorten Mini-Gugls entschieden, da sie so wunderbar mit einem Haps verputzt sind.

Banane- Mandel- Gugl .........

......... und Schoko- Tonkabohne wurden meine Favoriten !

Diese Rezepte fand ich bei der lieben Tortentante Monika !

Von beiden Sorten bin ich geschmacklich begeistert, wobei mir die Bananen- Gugls den Suchtpegel ganz schön erhöht haben. <3

Um diese süßen kleinen Scheißerchen herzustellen verwende ich diese Silikonform:

Stellt den Teig her wie bei "Tortentante" beschrieben!

Ihr kennt keine Tonkabohne ? 

Kein Problem, ich habe sie auch erst durch Monika kennengelernt.

Hier gibt es eine genaue Beschreibung über dieses Zaubergewürz:

TONKABOHNE

Erwerben könnt ihr es in verschiedenen Internetshops!

So, nun komme ich zum Befüllen der Förmchen. Um eine saubere und gleichmäßige Füllung zu bekommen, füllt ihr den Teig in einen Gefrierbeutel und schneidet die Spitze ab.

So geht nichts vom wertvollen Teig daneben und auch die kleinsten Lücken in der Form sind gefüllt. ;-)

Lasst die kleinen Süßen nach dem Backen erst in der Form auskühlen bevor ihr sie herausnehmt, und bestreut sie noch vor dem Servieren mit Puderzucker! Eure Gäste werden sie lieben ! <3

Nike Yeezy Schuh

Heute schreibe ich mit gemischten Gefühlen! Mein Erstgeborener ist nun Volljährig! *Schnief*

18 JAHRE ! O.O  Wo sind die Jahre geblieben! :-( Aber natürlich mischt sich auch eine große Portion Stolz in mein Mutterherz! <3

Die letzten Jahre habe ich meinen Kindern zu ihren Geburtstagen eine Motivtorte gebacken. Dieses Jahr habe ich mich für die Kaffeetafel aber für Fondantfreie Torten entschieden.

Aber so ganz ohne Bastelei geht es ja dann doch nicht. Schon gar nicht zum 18. Geburtstag! Also ratterte mein kleines Köpfchen kurz, und entschloss sich dann, einfach eines seiner Geschenke nachzubasteln. Also, einen Nike Yeezy Schuh in Rot !

Erst wurde die Rice Krispie- Marshmallow Masse angesetzt und daraus die Grundform des Schuh's hergestellt.

Als 2. Schritt habe ich Schoko-Ganache gemacht und damit den Schuh glatt eingestrichen, damit ich eine schöne glatte Fläche bekomme.

Dann ging es auch schon Stück für Stück mit der Ausarbeitung mit Fondant weiter.

Natürlich sollte die Präsentation auch stimmen, und ich hatte die glorreiche Idee das Cakeboard im Schachbrettmuster einzudecken. Das ist irgendwie wie Schäfchen zählen, nur das das Schwarz-Weiß-Geflimmer etwas störend in den Augen ist ! *Hihi*

Und zusammengefügt sah so das Endresultat aus !

Und hier zum Vergleich ein Bild mit meinem Schuh und dem Original ( unten)!

Zitronen - Brauseflummi Törtchen

Heute zeige ich Euch ein Törtchen über das ich mich ganz besonders gefreut habe. Ich stehe ja total auf "Bonbonfarben"! Da schlägt mein kleines Herz ganz schnell! <3

Aber zum Anfang.......... ich war mal wieder auf der Suche nach Rezepten. Dieses Mal wollte ich einen kleinen "Hingucker" zum 18. Geburtstag meines Sohnes backen,......aber mal bitte ohne Fondant! Da stieß ich auf dem

Blog von "Love Nonpareille" auf dieses Törtchen von "Törtchenzeit"!

Die musste es sein ! Bunt, spritzig und mit Sohnemann's Lieblingssüßigkeit "Brauseflummi's"! 

Und so wird's gemacht:

Für ein Törtchen braucht ihr 3 Böden:

200 g weiche Butter
700 g	Mehl
300 g	Zucker
3 TL	Backpulver
300 ml	Milch
6	Eiweiß
10 ml	Zitronensaft
18 cm Spring- oder Silikonform

Cremefüllung

125 g Mascarpone

100 g Frischkäse 

 75 g Puderzucker 

fein abgeriebene Schale einer 1/2 Bio-Zitrone

Frosting

250 g weiße Kuvertüre 

 90 g weiche Butter 

300 g Puderzucker 

200 g Cremè Fraiche

1 Prise Salz

Deko

2 Tüten Brauseflummi's ( Ufo's )

4 EL Nonpareille ( bunte Zuckerperlen)

2 Zuckerketten 

Böden:
Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Butter mit dem Mixer in einer großen Schüssel schaumig mixen. In einer zweiten Schüssel alle trockenen Zutaten für die Böden mischen, diese Mischung zur Butter geben und ca. 1 Minute verrühren. Dann nach und nach die Milch und den Zitronensaft einrühren. Zum Schluss das Eiweiß sorgfältig unterrühren. Den Teig dritteln und die Böden jeweils in der Form im heißen Ofen ca. 25 – 30 Miuten backen. Die Böden können auch am Vortag gebacken werden und in Frischhaltefolie im Kühlschrank übernachten.

Cremefüllung:
Mascarpone kurz glattrühren und dann den Frischkäse unterrühren. Den Puderzucker und die Zitronenschale hinzugeben und mixen, bis eine glatte Masse entstanden ist.

Frosting:
Die weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und zur Seite stellen. Die Butter in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig schlagen, nacheinander Puderzucker, Salz, geschmolzene Schokolade und Creme fraiche unterrühren. So lange weitermixen, bis eine glatte, cremige Masse entstanden ist.

Zusammensetzen:
Die ausgekühlten Böden ggf. mit einem großen Messer etwas begradigen, falls sie eine zu große Wölbung haben, um sie zu stapeln. Jeweils zwischen den Böden die Cremefüllung aufstreichen. Den obersten Boden verkehrt herum aufsetzen, so bekommt das Törtchen eine schöne Kante. Nun das komplette Törtchen zunächst mit einer dünnen Schicht Frosting überziehen, um alle Krümel zu binden. Diese erste Frostingschicht mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend das ganze Törtchen gleichmäßig mit dem restlichen Frosting ummanteln und das Törtchen nochmal 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend, beginnend an der oberen Kante, das Törtchen mit Brauseflummis besetzen und die obere Fläche mit den Nonpareille bestreuen. Die Brauseketten an einer Stelle vorsichtig auftrennen und zu einer großen Kette zusammenbinden. Diese am Fuße des Törtchen als Abschluss umlegen.

DORA - Torte

Eine kleine süße Maus wünschte sich zu ihrem 7. Geburtstag eine " Dora the Explorer " Torte. Das ist nicht ungewöhnlich und natürlich machbar ! Der Unterschied zu all' den anderen Geburtstagstorten die ich bisher gemacht habe, ist der, das dieses kleine Mädchen sehr schwer krank ist. Die kleine Morena hat ihren Geburtstag in einer Klinik in Hamburg feiern müssen, die leider schon zu ihrem zweiten Zuhause gehört. Um so mehr wollte ich für sie die schönste Dora- Torte der Welt machen ! Ich wollte Morena strahlen sehen !!! <3
Ihre Mutter hat mir ziemlich freie Hand bei der Gestaltung gelassen. Einzig drei etwas größere Figuren ( Morena sieht leider schon sehr schlecht ) und eine Himbeer-Mascarpone- Füllung sollten es sein.
Also habe ich mit den Figuren begonnen. Ich muss sagen, die liebe Dora habe ich unterschätzt. Zumindest ihren Kopf ! :P
4 ( in Worten VIER ) Köpfe wanderten in die Mülltonne, bis letztendlich dieser Kopf übrig blieb. Ich war immer noch nicht 100%ig zufrieden, aber die Zeit drängte. Bei " Boots" und "the Fox" ging es mir sehr leicht von der Hand.
Jetzt musste ich mich nur noch entscheiden, ob ich die Torte hellblau wie der Himmel oder grün wie eine Wiese eindecke. Ich habe mich für hellblau entschieden, da mir die Idee kam, einen kleinen "Strauß" Sterne zwischen die Figuren zu setzen und den Rand mit 3-D Wolken zu bestücken.
Und so entstand diese Dora Torte für ein zuckersüßes und sehr tapferes kleines Mädchen ! <3 <3 <3

Ich wünsche Morena und all' den anderen kleinen tapferen Helden eines von ganzem Herzen ........werdet gesund !!!!! <3


Wenn Euch mein Werk gefällt oder ihr Morena auch Genesungswünsche übermitteln wollt , lasst gerne einen Kommentar da !