Motto " Fallschirmsprung "

Hallo meine lieben Zuckerverteiler,

ich wurde neulich von einer Bekannten gefragt, ob ich ihrem Freund, der sehr sportbegeistert ist, eine Torte zum 23. Geburtstag backen würde. Klar, kein Ding ! Da Ole begnadeter Fußballspieler ist, sollte dies eigentlich auch das Thema sein. Mein Kopf rauchte schon, Ideen entstanden. Bis. . . ja bis Ole's Freundin die sensationelle Idee hatte einen Fallschirmsprung zu schenken. " Ööööhhhmmm Elaaaaa, kannst du da auch irgendwas mit "Fallschirm" drauf machen?"
Überschwenglich wie man mich kennt sagte ich natürlich zu !
So, nu' saß ich da . . . mit null Plan wie ich das Ganze umsetze!
Aber zum Glück findet "frau" ja immer einen Plan B ! Dafür sind wir " Frau" geworden. :P
Mein liebster adrenalinsüchtige Ehemann war in seinen " jungen " Jahren Fallschirmspringer und so mit fand ich ein ganzes Fotoalbum voller Vorlagen. Die Idee war geboren ! Der Ole wird im freien Fall durch die Wolken fliegen!

Ich glaube mein Mann fand es jetzt nicht sooooo schlimm bei diesem Projekt von mir voll involviert zu werden. So hörte man Frau Süßstoff immer wieder durch's Haus rufen:" Schaaaaaatz, ist die Haltung so richtig ? Schaaaatz, leg dich mal bitte so hin! Schaaaatz, wie ist die Gurtführung?"

Ich denke der "fliegende Ole" ist mir letztendlich ganz gut gelungen.
Für die Wolken habe ich mir ein paar unterschiedliche Wolken als Vorlage aufgemalt und ausgeschnitten. Anschließend aus Blütenpaste auf Draht ausgeschnitten und mit Puderfarbe abgepudert.

Zum Eindecken habe ich einen Teil blaugefärbten und einen Teil weißen Fondant ( Callebaut ) leicht marmoriert.
Auf die gleiche Weise habe ich das Cake Board eingedeckt und den Rand mit silberglitzerndem Masking Tape beklebt.

Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis ( was bei mir echt selten vorkommt ). :D

Erdbeer - Frischkäse - Torte

Ein fruchtig - frischer Käsekuchen, der ganz ohne Backofen auskommt -- und trotzdem heiß geliebt wird !!!

                                                                          REZEPT



Für 12 - 14 Stücke ( 24 cm Durchmesser )

Boden ( am Vortag zubereiten )

100 g Haferkekse
50 g Zwieback
75 g Butter
1/4 TL Zimt

Belag

6 Blatt weiße Gelatine
1 TL abger. Bio - Orangenschale
200 ml Orangensaft
6 EL Zitronensaft
125 g Zucker
600 g Doppelrahmfrischkäse
250 g Magerquark
1 TL fein abger. Bio - Zitronenschale
750 g Erdbeeren
3 EL Puderzucker

Zubereitung:

1. Für den Boden Haferkekse und Zwieback im Blitzhacker fein zerkleinern. Butter zerlassen, mit Zimt unter die Brösel mischen. In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform ( Durchmesser 24 cm ) drücken und 30 Minuten kalt stellen.

2. Für den Belag Gelatine in reichlich Wasser einweichen. Orangenschale, Orangensaft, 4 EL Zitronensaft und Zucker aufkochen, Topf vom Herd nehmen. Frischkäse, Quark und Zitronenschale mit den Quirlen des Handrührers 2 Minuten verrühren. Gelatine gut ausdrücken, unter die heiße Orangenmischung rühren und darin auflösen. Orangenmischung nach und nach unter Rühren in den Frischkäse gießen. creme auf den Boden streichen und die Torte über Nacht kalt stellen.

3. Erdbeeren waschen und putzen. 150 g Erdbeeren, restlichen Zitronensaft und 2 EL Puderzucker fein pürieren. Restliche Erdbeeren halbieren oder vierteln. Torte vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Mit den Erdbeeren belegen, Püree mit einem Löffel darüberträufeln. Torte mit restlichem Puderzucker bestäubt servieren ( optional ).

                *** . . . und dann gibt es diese Tage, die schreien nach Erdbeertörtchen ! ***



                                                
                                                                 BON APPETIT !!!

Schoko - Karamell - Schichttorte

" Wenn es im Himmel keine Schokolade gibt, will ich da auch nicht hin "

Unter dem Motto steht dieses Rezept !

Eingebettet in saftigen Biskuit warten zwei himmlische Cremes auf neue Fans !

Und hier das Rezept für alle Schokoholics :

Schoko - Karamell - Schichttorte

Etwa 16 Stücke ( 20 cm Durchmesser )

Ihr benötigt :

Für den Teig

250 g Zartbitterschokolade
150 g Butter
6 Eier
300 g Zucker
2 TL Vanille-Extrakt ( oder Mark 1 Vanilleschote )
1 EL Kaffeepulver ( Instant )
180 g Mehl

Für die Cremes

150 g weiche gesalzene Butter
200 g Karamellcreme ( z.B. Muh-Muhs Brotaufstrich )
200 g Vollmilchschokolade
200 g Zartbitterkuvertüre
150 g Sahne
1 TL Vanille-Extrakt ( oder Mark einer 1/2 Vanilleschote )
50 g Haselnüsse ( ganz ) zur Deko und evtl. Krokant


Zubereitung

1. Ofen auf 180° Grad ( Umluft 160° ) vorheizen. Schokolade und Butter schmelzen. Eier trennen. Eigelbe mit 150 g Zucker dickcremig aufschlagen.

   

  Schoko - Mix unterziehen. Vanille - Extrakt ( Mark ), Kaffeepulver , Mehl mischen, unter die Eimasse heben. Eiweiß mit 150 g Zucker steif schlagen, in 2 - 3 Portionen unterheben.

Ein Drittel Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform ( 20 cm Durchmesser ) streichen und im Ofen 20 - 25 Minuten backen.
Herausnehmen, auskühlen lassen.
Aus übrigem Teig auf die gleiche Weise zwei weitere Tortenböden backen.
Die Böden können sehr gut am Vortag hergestellt werden !

2. Für die Karamell - Buttercreme Butter hellcremig aufschlagen, Karamellcreme nach und nach unterschlagen. Für Ganache Schokolade, Kuvertüre hacken, mit Sahne, Vanille-Extrakt ( Mark) schmelzen. Leicht abkühlen lassen.

3. Tortenböden mit Karamell - Buttercreme , bis auf 3 EL, bestreichen. Zwei Böden ( die unteren Beiden ) zusätzlich mit zwei Drittel Ganache bestreichen und aufeinandersetzen. Karamell - Boden daraufsetzen. Übrige Ganache an den Tortenrand streichen ( dabei hilft ein Tortenheber). Torte mit übriger Karamellcreme, Nüssen garnieren.

Fertig !


*** ES GIBT NICHTS BESSERES ALS EINEN GUTEN FREUND.
      AUSSER EINEN GUTEN FREUND MIT SCHOKOLADE ***


In diesem Sinne . . . . lasst es Euch schmecken !

Quark - Mohn - Muffins

Heute habe ich für Euch ein tolles Rezept für Muffins der besonderen Art. Diese sind nämlich aus Blätterteig mit leckerer Quark - Mohn - Füllung und ganz easy Ruckzuck gemacht.

Was ihr dazu braucht :

Für 12 Stück

1 EL weiche Butter
6 Platten TK - Blätterteig ( groß , aufgetaut ) oder 12 kleine Platten
1 Vanilleschote
200 g Doppelrahmfrischkäse
250 g Magerquark
2 Eier ( Gr. M )
40 g gemahlener Mohn
100 g Zucker
20 g Mehl
120 g Preiselbeerkonfitüre ( optional )
1 - 2 EL Puderzucker zum Bestäuben

1 Muffinblech


Zubereitung:

1. Die Mulden eines Muffin - Bleches am Rand mit Butter fetten. Aus dem Blätterteig 12 Taler ( ca. 10 cm Durchmesser ) ausschneiden ( z.B. mit Hilfe einer Tasse ).

 Teigtaler in die Muffin - Mulden drücken.

2. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Frischkäse, Quark, Eier, Vanillemark und Mohn zu einer glatten Masse verrühren. Zucker und Mehl mischen, nach und nach unter die Quarkmasse rühren.

3. Quarkmasse in die Muffin - Mulden füllen. Auf dem Rost im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ( Gas 2 - 3 , Umluft 170 Grad ) auf der untersten Schiene ca. 30 Minuten backen.

4. Muffins in der Form abkühlen lassen , herausnehmen und je 1 TL Preiselbeer Konfitüre darauf geben. Mit Puderzucker bestreut servieren.

Viel Spaß beim Nachbacken wünscht Euch Eure Ela !

White Chocolate - Erdbeer - Tiramisu

Auch ein Herr Süßstoff wird eines Tages 1 Jahr älter ! :P
Zu diesem Anlass habe ich ein neues Rezept getestet. Eine ganze Torte kam für uns Vier nicht in Frage ( die große Sause gab es erst einen Tag später ), da kam mir das White - Chocolate - Erdbeer - Tiramisu gerade recht. Nicht zu schwer im Magen , fruchtig - frisch , und doch soooooo yammy !

Und da es so zum Reinknien ist , und einige von Euch schon nach dem Rezept geschrien haben, möchte ich es Euch natürlich nicht vorenthalten.

Los geht's !

Für 6 Personen

benötigt ihr :

3 Blatt Gelatine
100 g weiße Schokolade
150 ml Milch
Mark von 1/2 Vanilleschote
100 g Magerquark
200 g Mascarpone
2 extrafrische Eier
45 g Zucker
1 TL abger. Schale von 1 Bio - Orange
500 g Erdbeeren
120 g Löffelbiskuit
75 ml Orangensaft

1 Auflaufform ca. 20 x 15 cm ( meine war etwas größer, geht also auch )

1. Gelatine einweichen. Schokolade fein hacken. Milch und Vanillemark in einem Topf erhitzen ( nicht kochen). Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Schokolade einrühren und schmelzen lassen. Masse abkühlen lassen. Quark mit Mascarpone glatt verrühren und unterheben. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe , 25 g Zucker und Orangenschale hellcremig aufschlagen. Schokomischung unterrühren. Dann Eischnee unterheben.

2. Beeren waschen und putzen. 150 g der Erdbeeren und 20 g Zucker pürieren. Übrige Erdbeeren in Scheiben schneiden. Eine eckige Auflaufform ( ca. 20 x 15 cm ) mit Löffelbiskuit auslegen und mit der Hälfte Orangensaft beträufeln ( geht prima mit einer großen Spritze aus der Apotheke ;-) ). Je die Hälfte Creme und Erdbeerscheiben darauf verteilen. Mit Fruchtpürree beträufeln ( mit Hilfe eines Teelöffels ). Übrige Biskuits im Rest Orangensaft wenden und auflegen. Rest Creme aufstreichen und mit übrigen Erdbeerscheiben belegen. 3 Stunden kühlen.

Dieses Tiramisu ist sehr gut am Vortag herzustellen , allerdings solltet ihr dann die oberen Erdbeerscheiben erst am nächsten Tag auflegen.



Guten Appetit !

Runde Backform mit Backpapier auskleiden

Ich wurde schon einige Male gefragt wie man am Besten runde Backformen mit Backpapier auslegt.
Darum habe ich einfach mal für Euch bei meinem letzten Einsatz ein paar Foto's dazu gemacht.

Hier also eine kleine Anleitung :


1. Backform auf das Backpapier stellen und mit einem Stift den Umkreis abzeichnen

2. den Kreis ausschneiden. Er sollte gut in die Form passen ohne Falten zu schlagen.

3. nun schneidet ihr einen langen breiten Streifen in der Länge und Höhe der Backform.

 

 

4. jetzt walzt ihr die untere Kante des Streifens ca. 2 cm um.

 

 

 

 

 

5. als Nächstes schneidet ihr den umgeknickten unteren Teil in kleinen Abständen bis zur Walzkante ein.

 

 

 

 

 

6. nun wird erst der Streifen in die Backform gelegt und anschließend der Kreis eingesetzt.

 

 

 

 

 

7. damit die beiden Enden schön zusammenhalten und nicht nach innen kippen, schmiere ich etwas Teig dazwischen.

 

 

 

Ich hoffe mit meiner kleinen Anleitung könnt ihr etwas anfangen ! Ansonsten, gerne Fragen stellen !


Bis denn dann,

eure Ela

Gewinner der Blogverlosung

Ich habe es nun endlich geschafft aus den " vielen " Teilnehmern auszulosen ! :P
Ganze 9 Zettelchen habe ich geschrieben und meine Tochter war eure Glücksfee !

Den 1. Preis hat gewonnen :



Zilli Nandini

Der 2. Preis geht an :



Karin Lorenz

Und last but not least......den 3. Preis gewinnt:




Kerstin Schmoll

 

 

 

 

Ich gratuliere Euch ganz herzlich, und freue mich über ALLE lieben Glückwünsche zu meinem 1. Bloggeburtstag ! Fühlt Euch gedrückt von mir ! <3

 

Den 3 Gewinnern werde ich eine Email schicken ! ;-)

 

 

Liebe Grüße,

 

eure Ela