Samstag, 22. November 2014

Warum die Hexe keinen Architekten hatte ? Damit wir das Häuschen besser nachbauen können ! ;-)

Und genau darum geht es in meinem neuen Post !




Viele trauen sich nicht daran den Lebkuchen selber herzustellen , geschweige denn ihr eigenes Häusle zu bauen ! Doch gebt zu , eine Eigenkreation ist doch etwas viel Schöneres als die maschinell hergestellten Fertighäuser. Ich verspreche Euch , es ist gar nicht so schwer wie viele denken ! Auch für Anfänger ! ;-) Zaubert Euch eure eigene Häusle - Vorlage erst auf ein Blatt Papier ( 2x Seitenwände , 2 x Front bzw. Rückwand , 2x Dachplatten, und nach Belieben einen Schornstein ) und übertragt sie auf ein Stück Pappe. Selbstverständlich könnt ihr Euch auch Vorlagen aus dem Internet heraussuchen. Ich habe hier auf dem Foto zu sehen , mehrere kleine Häuser aus der Menge Lebkuchen hergestellt , es reicht natürlich auch für ein großes Hexenhaus !

Jetzt komme ich zum Rezept:

Zutaten:

120 g Puderzucker
100 g Butter
250 g Honig
1/2 TL Zimt
1/2 TL Kardamom , gemahlen
1/2 TL Muskat
1/2 TL Salz
500 g Weizenmehl
1 Päckchen ( 15 g ) Backpulver
1 Ei

Für den Zuckerguss zum Kleben :

250 g Puderzucker
1 Eiweiß
1 Spritzer Zitrone




Zubereitung :

Butter , Puderzucker , Honig und Gewürze ( Zimt , Kardamom , Muskat und Salz ) in einen Kochtopf geben , und ca. 5 Minuten erhitzen . Gelegentlich umrühren bis alles gut aufgelöst ist . Von der Kochstelle nehmen .
Mehl , Backpulver und Ei zugeben und verkneten ( Handmixer mit Knethaken ) . Den Teig in eine Schüssel umfüllen , eine Kugel formen ( dazu können die Hände ruhig gegen die Klebrigkeit im Mehl baden ;-) ) , abdecken und mindestens 2 Stunden abkühlen und ruhen lassen ( am Besten wäre sogar über Nacht ). Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dünn ausrollen. Jetzt kommen eure Vorlagen zum Einsatz ! Schneidet den Lebkuchenteig mit Hilfe der Vorlagen aus , und legt die " Bauteile " mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Jetzt im vorgeheizten Backofen bei 180 °Grad Ober/- Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 12 - 15 Minuten backen. Alle Teile gut auskühlen lassen.

Um den Zuckerkleber zum Zusammensetzen eurer Häuser herzustellen , vermengt ihr alle Zutaten ( Puderzucker , Eiweiß und Zitronensaft ) bis eine fest klebrige Masse entsteht . Ist sie noch zu " puderig " gebt ein paar Tropfen Wasser hinzufügen . Aber Vorsicht , sparsam dosieren !
Gebt den Zuckerguss in einen Spritzbeutel mit Lochtülle , und los geht's ! Setzt eure Bauteile zusammen und lasst alles gut trocknen ( gegebenenfalls mit Zahnstochern abstützen ).
Bitte erst wenn alles " bombenfest " steht mit dem Dekorieren beginnen !

Tipp : schneidet kleine Fenster in die Seitenwände und beklebt sie bevor ihr das Dach aufklebt von innen mit roter Blattgelatine ( hält ebenfalls mit etwas Zuckerguss an den Rändern ).


 
 
Und zu guter Letzt . . . . . . noch' n Gedicht , wie Heinz Erhardt zu sagen pflegte :
 
 

Der Lebkuchen

Der Lebkuchen wird oft geschlachtet,
wenn es im Land bei uns weihnachtet.
Weil wir verfressen sind, hat eben
ein Lebkuchen ein kurzes Leben.
Der Mensch will, dass er zeitig stirbt,
weil langes Leben ihn verdirbt.
Somit beschert ihm seine Würze
die relative Lebenskürze.
Und frisst man ihn im Überschwang:
Lebt dann vielleicht der Fresser lang?

Alfons Pillach, * 1950




In diesem Sinne , eine wunderschöne Vorweihnachtszeit und viel Spaß in eurer Weihnachtsbäckerei , wünscht Euch eure Ela <3

Montag, 17. November 2014

Schnelles Gebäck zum Adventskaffee ? Nuss - Schleifen sind die Antwort !

Hallo meine lieben Weihnachtsbäcker !

Ihr braucht ein schnelles , einfaches Rezept für ein leckeres Weihnachtsgebäck ? Da habe ich genau das Richtige für Euch ! Diese Nuss - Schleifen sind nicht nur oberlecker , sie sind auch im Nu gezaubert ! Ihr habt noch 30 Minuten bis Eure Kaffeegäste kommen ? Kein Problem ! Und dieses Rezept hat noch einen wunderbaren Nebeneffekt . . . . Euer Zuhause duftet herrlich nach Weihnachten ! <3

Hier kommen nun erst einmal die Zutaten die ihr im Haus haben solltet :

- 2 Rollen Blätterteig
- 200 g Mandeln , gemahlen
- 60 g Puderzucker
- 1 Msp. Zimt
- 1 P. Vanillezucker
- 100 g Sahne
Puderzucker zum Bestäuben


 
 
Und jetzt komme ich zur Zubereitung :
 
Zunächst heizt ihr den Backofen auf 210 Grad Ober - / Unterhitze vor.
Gemahlene Mandeln , Zimt , Puderzucker und Vanillezucker mischen , Sahne hinzufügen und mit dem Mixer kurz verrühren.
Eine Rolle Blätterteig ausrollen , und die Masse darauf verteilen . Ich benutze dazu gerne einen Tortenheber ! ;-)
 
 
 
Nun die zweite Rolle Blätterteig darüber legen .
 
 
 
Jetzt schneidet ihr erst längs mit einem Teigroller ca. 3 cm breite Streifen , und dann 2 x quer , so habt ihr kleine Rechtecke .
Da ich große und kleine Schleifen brauchte , habe ich in unterschiedlichen Längen geschnitten . ;-)
 
 
 
Als nächstes belegt ihr ein Backblech mit Backpapier.
Nun nehmt ihr die kleinen Rechtecke und verdreht sie 1 - 2 x ( die Großen ruhig 3 x ) und legt sie auf das Backblech.
 
 
 
 
Die Schleifen ca. 15 Minuten goldbraun backen , etwas abkühlen lassen , mit Puderzucker bestäuben und am Besten frisch genießen ( sie schmecken aber auch am nächsten Tag noch sehr lecker ) !
 
 
 
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken , und freue mich sehr über Eure Rezension zu diesem Rezept !
 
Seid lieb gegrüßt ,
Eure Ela <3