Donnerstag, 30. Oktober 2014

Schokoladen - Quark - Brötchen

Wie macht der graue Herbst uns warm um's Herz ?
Ganz sicher mit diesen locker fluffigen Schokoladen - Quark - Brötchen !
Ob zum Frühstück , oder noch warm am Nachmittag zu einer Tasse Cappuccino , diese Teilchen sind ein Hochgenuss ! <3
Schnell und einfach , ohne Hefe und dem dadurch lange "gehen" lassen, sind sie Ruckzuck hergestellt.


Und hier kommt das "Ruckzuck - Einfach - Rezept":

Ihr benötigt:

- 300 g Mehl
- 90 g Zucker
- 4 EL Öl
- 4 EL Milch
- 1 Ei
- 250 g Quark
- 1 P. Backpulver
- 1 P. Schokotropfen
- 1 Eigelb zum Bepinseln



Zubereitung:

Das Mehl mit dem Backpulver in einer großen Schüssel mischen. Mehlmischung, Zucker, Öl, Milch, 1 Ei, und den Quark gründlich zu einem Teig verkneten. Dann die Schokotropfen untermengen. Nun teilt ihr Euch den Teig in 9 gleichgroße Stücke, rollt sie zu runden Brötchenkugeln und gebt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Da der Teig durch den Quark etwas klebrig ist, befeuchtet eure Hände am Besten mit etwas Wasser. Zu guter Letzt bepinselt ihr eure Rohlinge mit dem Eigelb.
Nun dürfen sie bei 160° Grad Ober/-Unterhitze auf der mittleren Schiene für ca. 30 - 35 Minuten in den vorgeheizten Backofen.



Und so sehen diese Lieblingsstücke dann auf eurem Teller aus ! <3 Schade das es noch keinen " Geruchsblog" gibt ! :P



Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken und genießen ! <3

Ich freue mich auch sehr über eure Erfahrungen mit meinen Rezepten. Es darf also fleißig kommentiert werden ! ;-)

Es grüßt Euch lieb,

eure Ela <3

Freitag, 17. Oktober 2014

Süßes Kürbisbrot. . . . das saftigste Brot auf Gottes Erden !

Hallo meine treuen Bloggerfreunde,

hier habe ich ein Rezept für Euch , das ich Euch keinesfalls vorenthalten kann !
Dieses süße Kürbisbrot ist so saftig, das es selbst ohne Marmelade oder Butter bestrichen einfach so weggemümmelt werden kann ! <3
Aber probiert es selber aus, ich bin mir sicher das ich Euch nicht zu viel verspreche !



Zutaten:

  • 300 g Kürbis, Hokkaid
  • 20 g Butter
  • 30 g Zucker
  • 500 g Mehl
  • 1 geh. TL Salz
  • 20 g frische Hefe
  • 125 Gramm Milch

  •  
    Zubereitung:
     
    Kürbis würfeln , und in einem Kochtopf mit Wasser gar kochen. Kürbis abgießen , und mit Milch, Butter und Zucker in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab pürieren. Die Masse etwas erkalten lassen, sonst kann die Hefe nicht gehen. Restliche Zutaten zugeben, und zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort, mit einem feuchten Küchentuch bedeckt, etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er doppeltes Volumen erreicht hat. In eine gefettete Kastenform geben und 40 Minuten bei 170 Grad Ober-/ Unterhitze backen. Aus der Form lösen und abkühlen lassen.
     
     
     
     GUTEN APPETIT !!!
     

    Freitag, 10. Oktober 2014

    Gefüllte Espresso - Cupcakes mit Doktor O. !

    Ei fein , ich habe mal wieder ein leckeres Rezept für Euch !
    Gefüllte Espresso - Cupcakes



    Zutaten für 6 Stück :

    - 100 g Zartbitter - Kuvertüre
    - 50 ml Espresso
    - 50 ml Wasser
    - 1 EL Kaffeebohnen
    - 100 g weiche Butter
    - 75 g Zucker
    - 1 EL Vanillezucker
    - 1 Ei
    - 125 g Mehl
    - je 1/4 TL Backpulver und Natron
    - 1 Tüte fertige Gebäck - Creme Schoko von Dr. Oetker ( plus 200 g Sahne zur Herstellung )

    Außerdem:

    - Schwartau Choco Late + Nut Sauce ( oder wahlweise 50 g weiße Kuvertüre)
    - Zuckerperlen oder Schoko - Balls


    Zubereitung:

    1. ) 50 g Zartbitter - Kuvertüre , Espresso und 50 ml Wasser unter ständigem Rühren erwärmen , bis die Schokolade geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen. Kaffeebohnen in einem Mörser oder Gefrierbeutel zerstoßen.
    2. ) Butter , Zucker , und Vanillezucker schaumig schlagen. Ei unterrühren. Mehl , Backpulver und Natron mischen , mit der geschmolzenen Schokolade und Kaffeesplittern unter die Buttermischung rühren und die Hälfte auf ein Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech ( 6 Mulden ) verteilen. Übrige Kuvertüre in 6 Stücke schneiden und je 1 Stück in die Mitte der Muffins geben. Restlichen Teig darauf verteilen ( ggf. mit einem Teelöffel etwas glatt streichen ) und im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad ( Gas: Stufe 3 , Umluft 160° Grad ) ca. 25 - 30 Minuten backen. Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
    3.) Gebäck - Creme mit den 200 g Sahne wie beschrieben zubereiten , und dann als Topping auf die Muffins verzieren .
    4. ) Nun könnt ihr entweder mit einer Gabel die Schoko Sauce über die Cupcakes träufeln lassen, oder weiße Kuvertüre schmelzen und damit verzieren. Zuckerperlen oder Schoko - Balls auflegen , kurz kalt stellen und servieren.




    Dazu einen leckeren Cappuccino , und der Nachmittag ist gerettet ! <3



    Ich wünsche Euch einen guten Appetit !

    Eure Ela <3

    Dienstag, 7. Oktober 2014

    Cookie - Alarm !

    Auf mehrfachen Wunsch , stelle ich Euch hier mein superduper Cookie - Rezept zur Verfügung.
    Wer also geschmacklich voll auf die leckeren Cookies von Su***y steht, hat mit diesem Rezept einen Volltreffer gelandet ! ;-)



    Ihr benötigt:

    - 170 g flüssige Margarine
    - 200 g braunen Zucker
    - 100 g weißen Zucker
    - 250 g Mehl
    - 2 TL Backpulver
    - 1 Prise Salz
    - 1 ganzes Ei plus
    - 1 Eigelb
    - je nach Geschmack Smarties ( die Kleinen ) oder Schokotropfen

    Den Backofen auf 160 Grad Ober - Unterhitze vorheizen.
    Bis auf die Smarties oder Schokotropfen alles mit einem Handmixer verrühren. Erst dann mit einem Löffel oder per Hand die Smarties oder Schokotropfen untermengen. Ein Backblech mit Backpapier belegen , und mit Hilfe von 2 Teelöffeln je 1 TL Teig auf das Backpapier setzen. Da die Cookies sehr auseinander laufen , müsst Ihr genug Abstand lassen. Ich setze 9 Cookies auf ein Blech.
    Jetzt nur noch die Cookies 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Gut auskühlen lassen.

    Guten Hunger ! <3

    Sonntag, 5. Oktober 2014

    Kürbis - Tutorial

    Herbstzeit - Kürbiszeit ! Natürlich auch in Sachen "Zuckerwerk" ! Zu diesem Anlass, gibt es heute für Euch ein Tutorial , mit dem ihr in Windeseile meine kleinen "Kürbis - Scheißerchen" nachbasteln könnt.
    Auf geht's !

    Ihr benötigt:

    - für den Korpus jeweils 1x 22 g, 1x 12 g und 1x 8 g Fondant in der Farbe eurer Wahl
    - ein wenig Fondant für die Ranken ( ebenfalls nach euren Farbwünschen )
    - ein wenig braunen Fondant für die Stiele
    - 2 Zahnstocher
    - 1 kleinen Pinsel
    - Zuckerkleber


    Nun formt ihr die 22 g Fondant zu einer Kugel, und stecht mit dem Zahnstocher ein Loch von oben bis zur Mitte in die Kugel.




    Danach nehmt ihr den Zahnstocher , setzt ihn am Loch an , und drückt von oben nach unten einen Abdruck in die Kugel. Das Ganze wiederholt ihr wie bei einem Tortenstück. Erst vierteln , dann achteln.



    Jetzt nehmt ihr ein kleines Stückchen von dem Fondant für die Ranken , und rollt damit einen kleinen Strang in der Handfläche. Dabei dürfen die Enden schön "angespitzt" sein.


    Gebt mit dem Pinsel einen kleinen Tupfen Zuckerkleber in das Loch , und legt ein Ende des Stranges hinein.



    Nun nehmt ihr den Zahnstocher und dreht das andere Ende des Stranges spiralförmig herum und zieht den Strang vorsichtig wieder ab. Mit dem zweiten Zahnstocher drückt ihr den Strang in dem Loch etwas an.




    Als Nächstes macht ihr einen zweiten kleinen Strang , steckt wieder ein Ende in das Zuckerkleberloch , und lasst den Rest des Stranges schlangenförmig über den Kürbis laufen . In dem Loch wieder mit dem Zahnstocher etwas andrücken.






    Nun macht ihr aus einen kleinem Stück braunen Fondant erst eine kleine Kugel, die ihr dann zwischen den Fingern zu einem Kegel formt. Die spitze Seite steckt ihr in das Zuckerkleberloch , und um eine natürliche Form zu erhalten, drückt ihr zart von oben ein wenig auf den Stiel.





    Und schon habt ihr euer erstes " Kürbis - Scheißerchen " auch schon fertig !

     
     
    Um ein Trio zu erhalten verfahrt ihr mit den 12 g und 8 g Fondant genauso.
    Und so sehen sie dann gemeinsam aus :
     
     
    Farblich könnt ihr eurer Phantasie freien Lauf lassen !
     
     
     
    Und nun wünsche ich Euch viel Spaß beim Nachbasteln !
     
    Eure Ela <3