Montag, 30. November 2015

Zuckersüße Mini- Gugl

Sie kamen, ich sah, sie siegten ! <3
Als ich diese süßen Zuckergugls bei Lisbeths Cupcakes und Cookies sah, war ich sofort schockverliebt und musste sie nachmachen! <3 
Und wieder ist auch dieses Rezept ein ganz tolles Mitbringsel für liebe Freundinnen, die Mama, oder man vernascht sie einfach selber.
Ein Gugl entspricht in meinem Fall 2 TL Zucker und kann so prima zum Süßen von Kaffee oder Tee genommen werden. Ihr müsst zugeben, diese süßen kleinen Scheißerchen machen auf der Kaffeetafel doch echt was her ! <3


"Diese tolle Idee ist von Schnin's Kitchen"!

Und sie sind so einfach hergestellt ! 

Zutaten für ca. 36 Stück

• 200 g feinster Zucker
• 1 TL Wasser
• etwas Lebensmittelpaste ( z.B. Babyrosa von Sugarflair )
• Mini-Gugl-Silikonform

Zubereitung:

Den Backofen auf 50 Grad Umluft vorheizen. Zucker und Wasser gut miteinander vermischen. Lebensmittelpaste mit ganz wenig Wasser verdünnen ( nur so viel das es sich gerade verflüssigt). Die Farbe je nach Wunsch der Intensität zum Zucker-Wasser-Gemisch geben und sorgfältig verrühren. Den Zucker mit einem Teelöffel in die Formen geben ( dabei etwas andrücken). 
Für ca. 40 Minuten in den Backofen.
Auskühlen lassen und aus der Form nehmen ! 

Voila ! <3



Samstag, 28. November 2015

Stempelkekse

Stempelkekse erfreuen sich immer größerer Beliebtheit! Schnell und einfach gemacht sind sie das perfekte Mitbringsel ! Ganz individuell gestaltet übermitteln sie dem Beschenkten gleich noch einen lieben Gruß und schmecken dazu noch fantastisch! <3


Rezept für 14 Stempelkekse 

Zutaten:

-220 g Mehl
- 1 Eigelb
- 50 g Zucker 
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz 
- 150 g Butter 
- 100 g Marzipanrohmasse
Keksstempel 



Zubereitung:

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine Mulde drücken und das Eigelb hineingeben. Zucker, Vanillezucker und Salz zufügen. Butter und Marzipan in Stücken auf dem Rand verteilen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.


Den Backofen auf 170 Grad Ober/- Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Arbeitsfläche und die Keksstempel mit Mehl bestäuben. Vom Teig tischtennisballgroße Stücke formen und mit der Hand etwas flach drücken. Den Stempel daraufdrücken und die Plätzchen auf das Backblech legen. Im Ofen 12 -15 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
!!! Bitte beim Backen immer daran denken das jeder Ofen anders ist. Also den Blick zwischendurch in den Ofen nicht vergessen !!!



Ein Keks sagt doch manchmal mehr als 1000 Worte ! ;-)



Individuelle und auch personalisierte Keksstempel findet ihr hier bei "dein-keksstempel.de" ! <3

Zitronen- Taler

Die Weihnachtsbäckerei hat mich nun voll  in ihren Besitz genommen ! Die letzten Jahre war ich in der Adventszeit doch mehr damit beschäftigt für Weihnachtsmärkte zu produzieren statt die Familie mit Naschereien zu erfreuen. Das ist dieses Jahr anders ! Ich habe mir alles fern gehalten und genieße es verschiedene Rezepte auszuprobieren.
Und das erste Rezept habe ich gleich hier für Euch ! Leckerer Weihnachtskeks mit Frischekick , eine tolle Kombi ! <3


Zitronen - Taler

Was ihr dazu braucht:

Für den Teig:
- 125 g weiche Butter
- 50 g Zucker 
- 2 TL abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
- 125 g Mehl
- 60 g Grieß

Für die Füllung:
- 12 TL Lemon Curd ( selbstgemacht oder gekauft) . Rezept siehe weiter unten !

Ausstecher ( Kreis, Blume, Herz ...nach Belieben) in 2 Größen 

Zubereitung:

In einer Schüssel Butter, Zucker und Zitronenabrieb schaumig rühren. Mehl und Grieß hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Ist der Teig zu weich, kurz kühlen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig darauf ausrollen. 24 Kreise ( oder anderes) ausstechen. Aus der Hälfte der Plätzchen mit einem kleinen Stern ( Blume oder Kreis geht auch) ein Loch mittig ausstechen. Alle Plätzchen vorsichtig auf das Blech verteilen und über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit der Teig beim Backen in Form bleibt.


Den Backofen auf 180 Grad ( Ober -/Unterhitze) vorheizen. Die Plätzchen 12 - 15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und vollständig auf dem Blech auskühlen lassen.
Sind die Plätzchen abgekühlt je 1 TL Lemon Curd auf die Kekse ohne Loch geben. Etwas Platz muss Rand lassen, damit die Creme beim Zusammensetzen nicht herausgedrückt wird. Jetzt die Oberseiten auf die bestrichenen Kekse setzen und leicht andrücken. Die Plätzchen luftdicht und kühl aufbewahren.


Die kleinen ausgestochenen Sterne habe ich mitgebacken und mit Lemon Curd als Doppeldecker zusammengesetzt. Ein Haps und sie sind weg ! ;-)

Rezept Lemon Curd

Zutaten für 550 g :

- 225 g Zucker 
- 5 Eigelb ( Gr. M)
- abgeriebene Schale und Saft von 3 Bio- Zitronen
- 300 g Butter

Zubereitung:

Den Zucker, das Eigelb, die Zitronenschale und den Zitronensaft in eine hitzebeständige Schüssel geben und in heißem Wasserbad etwa 10 Minuten kräftig aufschlagen.
Nacheinander die Butter in Stücken unterrühren, bis die Creme eindickt. Das heiße Lemon Curd in zuvor heiß ausgewaschene Gläser füllen und sofort verschließen. Dann abkühlen lassen.
Haltbarkeit im Kühlschrank etwa 3 Wochen.


Viel Spaß beim Nachbacken,

Eure Ela <3

Samstag, 14. November 2015

Chai Latte Cupcakes mit Jaffa Twist Frosting

Chai Latte . . . . alle sprechen und schwärmen davon. Es wurde also Zeit für mich nun auch diese Geschmacksrichtung mal zu testen. Da ich total auf Cupcakes stehe, habe ich mir gedacht, dann mache ich doch mal Chai Latte Muffins und setze ihnen eine superleckere Haube aus Jaffa Twist Frosting von Sugar and Crumbs auf.




Hier erst einmal das Rezept zu den Chai Latte Muffins :

Zutaten für 12 Stück

200g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
150 g Zucker
4 Beutel Chai - Teebeutel
2 Eier
90 g Mandeln
300 ml Milch
60 ml Öl
1 TL Zimt
1 TL Ingwer

Milch kurz aufkochen und die Teebeutel 10 Minuten darin ziehen lassen.
Eier, Öl und Zucker schaumig rühren. Das Mehl mit den anderen trockenen Zutaten vermengen und dann das Eiergemisch unterrühren. Langsam die Chai-Milch Mischung dazugeben und immer weiter rühren. Die Masse gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad , ca. 20-25 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.



Das Frosting ist nun ganz einfach !

Man nehme 250 g Mischung für Jaffa Twist , 125 g weiche Butter , 1 - 2 EL Milch und ich nehme noch ( anders als auf der Anleitung) 125 g Frischkäse ( wir Deutschen mögen es ja nicht ganz so süß) , und verrühre es mit dem Handmixer / Schneebesen.
Rein in den Spritzbeutel und nach Lust und Laune auf die Muffins Spritzen ! <3



Dann bleibt mir nur noch zu sagen . . . . . Bon Appetit !


Eure Ela

Donnerstag, 12. November 2015

*** FROZEN *** Eiskönigin Elsa

Eiskönigin Elsa Torten waren dieses Jahr zu den Einschulungen der kleinen Mädchen so gefragt, das ich sie gleich zweifach machen durfte.
Seitdem gibt es die Olaf - Zwillinge ! *Hihi*



Die Elsa habe ich mit meinem kleinem Schätzchen "dem Lebensmitteldrucker" auf Fondantpapier ausgedruckt und als Aufleger auf die Torten gelegt.






 
 
Zuckerperlen in verschiedenen Blautönen zieren den Tortenrand !
 

Mittwoch, 11. November 2015

High Heel Torte mit ganz viel BlingBling

Ich durfte mich mal so richtig mit ganz viel Pink und noch mehr BlingBling austoben !!!

Und so ist sie nun geworden, meine erste High Heel Torte :



Donnerstag, 11. Juni 2015

Nuss - Sahne - Torte ala' Giotto und Blueberry - Cheesecake ohne Backen

Bei uns stand mal wieder ein Geburtstag an ! Und der darf natürlich nicht ohne Torten stattfinden !
Darum hier mal wieder ein Rezept für Euch !

Eine Nuss - Sahne - Torte aus Giotto Kugeln und ein Blueberry - Cheesecake ( Rezept von Miss Blueberrymuffins kitchen ) wurden bis auf den letzten Krümel weggemümmelt.



Für die Nuss - Sahne habe ich als Böden den Wunderkuchen gewählt. Ihr könnt aber auch fertige helle Wiener Böden verwenden.

Wunderkuchen

Zutaten für einen Boden der 2x durchgeschnitten werden kann:

- 8 Eier
- 400 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 400 ml Öl
- 400 ml Milch ( oder Saft, Eierlikör, Limonade etc.)
- 600 g Mehl
- 2 Pck. Backpulver

Backofen auf 160 Grad Ober/- Unterhitze vorheizen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker sehr lange hellweiß schaumig schlagen, bis das doppelte Volumen erreicht ist ( kann mit Handrührer bis zu 20 Minuten dauern ). Öl und Milch nacheinander langsam dazu geben und weiterrühren. Mehl und Backpulver vermengen, sieben und löffelweise unter die Masse heben.
Eine 24-26er Backform mit Backpapier auslegen und den Teig hinein geben.
Auf mittlerer Schiene ca. 60 - 75 Minuten backen. Stäbchenprobe !
Auskühlen lassen und 2 x durchschneiden.



Nuss - Sahne - Füllung

900 ml Sahne ( davon 100 ml zur Deko)
- 3 Pck. Giotto ( a' 4 Riegel )
- 150 g Nutella
- 150 g Marmelade nach Wahl
- 1 Marzipan Decke
- nach Belieben Krokant , Schokoraspel, etc.

Die Sahne steif schlagen. 300 g davon beiseite stellen. 6 Giotto Kugeln halbieren und für die Deko beiseite stellen. Die restlichen Giotto pürieren und unter die 600 g Sahne heben. Nutella auf den ersten Boden streichen. Darauf kommt die Hälfte der Giotto - Sahne. Den zweiten Boden auflegen, mit Marmelade bestreichen und den Rest Giotto - Sahne darauf verteilen. Den dritten Boden auflegen. Torte mit ca. 200 g der beiseite gestellten Sahne einstreichen und mit der Marzipan Decke eindecken. Nach Belieben mit Krokant dekorieren. Restliche 100 g Sahne in einen Spritzbeutel geben und kleine Tuffs auf die Torte spritzen. Mit den 12 Giottohälften belegen.
Diese Torte kann sehr gut am Vortag hergestellt werden !




Und hier noch ein Bild von dem lecker frischen Blueberry - Cheesecake der ohne Backen auskommt !






Freitag, 22. Mai 2015

Schoko - Banana - Split - Cupcakes

                                    Ich bin heute mal als Produkttester unterwegs !

Dieses Ruckzuck - Frosting habe ich auf einer Messe probiert, und fand es so lecker, das ich es
                                                         mitnehmen musste !




                              

                                    Heute hatte ich mal so richtig Lust dieses Produkt zu testen !
                                      Und was passt besser zu einem " Ruckzuck - Frosting " ?
                                                 Genau, "Ruckzuck - Schokomuffins" !  ;-)
 





                                         Und dann komme ich mal gleich zum Rezept :

                                                      Schoko - Muffins , 12 Stück

                                                                       Zutaten:

                                                                     190g Mehl
                                                                     190g Zucker
                                                                       25g Kakao
                                                                     1/2 Pck. Backpulver
                                                                      75ml Pflanzenöl
                                                                    200ml Wasser
                                                                        1 kleine Prise Salz

                                   Den Ofen auf 180 Grad vorheizen ( Ober-/ Unterhitze )

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Muffinförmchen auf ein Blech mit 12 Mulden verteilen und je zu 2/3 mit Teig befüllen ( am Besten mit einem Spritzbeutel ).
                                                        Ca. 25 Minuten backen.


 
 
Die Herstellung des Frosting ist ganz einfach !
 
125 g weiche Butter schaumig aufschlagen bis sie hell ist. Das Päckchen Sugar and Crumbs einrühren. Fertig !
Da mir diese Konstellation etwas zu süß war ( aber die Amerikaner lieben es ja immer so ), habe ich einfach noch 125 g Frischkäse dazu gerührt !!!
 
 
 
Dazu ein paar frische Erdbeeren , und man schwebt im 7. Schokohimmel !
 
 
 


Dienstag, 19. Mai 2015

Vier - Motivtorten - und starke Nerven - Marathon Teil 2

So, wir waren bei Freitag Abend, 18:30 Uhr stehen geblieben ! ;-)

Nebenbei sei erwähnt, das meine Schwester, die mit ihrem Mann zu einem Geburtstag eingeladen war, fragte, ob ihre 3 Kinder zu uns kommen könnten. Da ich ja nun mal wenig Zeit hatte mich um die Kids zu kümmern, fragte ich meinen Mann, der dies als "kein Problem" ansah.
Die Kinder wurden "abgeliefert", während ich mich um die 3. Torte kümmern wollte und mein Mann im Garten wühlte. Gut, die Kinder beschäftigen sich alleine. . . . dennoch hatte ich die Hoffnung, das mein Göttergatte die Pizza in den Ofen schiebt und uns Großen eine Scheibe Brot schmieren könnte.
*FEHLANZEIGE*

Ich saß nun also vor der Torte die ein Rautenmuster erhalten sollte. Da ich meine Torten immer mit einer Matte eindecke, wollte ich ganz pfiffig sein. Plan war den Fondant auf meiner Matte auszurollen, das Rautenmotiv zu prägen, und dann die Torte damit einzudecken. Gemacht, getan ! War aber klar, das es so nicht funktioniert ! *Grumpf* Das Rautenmuster verzog sich in alle Himmelsrichtungen. *Heul* Und da nun natürlich die Ganache schon am Fondant klebte, durfte ich 1 kg Fondant dem Mülleimer zum Fraß vorwerfen ! *KREISCH*

Langsam waren meine Nerven nicht mehr so standfest !!!

Nebenher kümmerte ich mich um die Pizzen die die Kinder in den Ofen geschoben haben . . . . und verbrannte mich , natüüüüüürlich , mit der rechten Hand am heißen Blech ! Der liebste Ehemann verkroch sich derweil weiterhin in unserer Kirschlorbeerhecke ! Er wusste genau warum !!!

Frau Süßstoff stand kurz vor der DETONATION !!!!

Ich atmete tief durch, holte mir neuen Fondant, versuchte nicht in den Garten zu schauen ( meine Pumpe ging schließlich schon rückwärts ) und knetete auf's Neue. Dieses Mal war ich schlauer ! Erst Eindecken, dann Rautenmuster prägen ! ;-)  "Frau" lernt nie aus !

Plötzlich überkam mich ein stechender Schmerz !!!!! O.O

*AUTSCHN* Meine Bandscheibe ! :-(

Augen zu und durch . . . heulen kann ich später ! ;-)

Also klebte ich nun munter die vielen kleinen Silberperlen auf das Törtchen und . . . tadaaaa . . . es war vollbracht :




Ich traute mich kurz auf die Uhr zu schauen . . . . . 22:00 Uhr ! Und mein Magen hing so tief, das er meine Füße begrüßen konnte !
Natürlich quälte mein Angeheirateter sich immer noch durch die Kirschlorbeerhecke !!!
Wehe jemand unterstellt ihm eine gewisse Absicht dabei ! *Wutkochthoch*

Mittlerweile atmete ich meine Wut weg, als wenn ich kurz vor einer Entbindung stünde ! *Hechelhechel*

Egal, nächste Torte muss fertig werden !!!!!!!!

Ich nahm meinen einwöchig durchgefärbten schwarzen Fondant in die Hand und fing an zu kneten. OH MEIN GOTT, die Konsistenz war die reinste Katastrophe !!!!!
Just in dem Moment traf mein Männchen nun auch wieder im Haus ein ( ja, die Kirschlorbeerhecke hat ihn wieder frei gegeben ) und sagte fröhlich zwitschernd, aber mit einem Unterton der mir sagen sollte das er ja ganz allein sooooooo schwer arbeiten musste : "Schatz, ich gehe jetzt duschen. Du musst dann gleich noch schauen ob ich eine Zecke irgendwo habe!"

****KRAAAAWUUUUUMMMM****

Da war sie . . . . Frau Süßstoff's DETONATION !!!!!!

Ich schmiss die 2 kg Fondant auf den Arbeitstisch und ging mit den Worten "ich bin dann mal weg" auf die Terrasse ! Herr Süßstoff kroch mit geducktem Kopf hinterher und fragte: " Bist du angepisst?"
Oh weh, frag das niemals deine Frau !!!!!
Ich konnte mir zumindest jetzt Luft lassen und pfefferte ihm alles an den Kopf was ich stundenlang in mich hineinfraß. Ich glaube am häufigsten fiel von mir die Aussage :" Ich habe den ganzen Tag nichts gegessen. . . . ich habe soooooo einen Hunger . . . statt dessen darf ich mich noch an der Pizza der Kinder verbrennen. Der Garten hat keine terminlichen Verpflichtungen ! "
Meine Wut kannte keine Grenzen ! Ich glaube ich drohte sogar mit Scheidung ! :P Jaaaaa, wenn ich Hunger habe, sollte man mir lieber nicht gegen das Schienbein treten ! *Hihi*

Die Wogen glätteten sich, Männlein rollte mir den Fondant auf die richtige Größe aus ( meine Bandscheibe hatte um 23.00 Uhr auch keine Lust mehr ) und siehe da . . . der Fondant war klasse und die eingedeckte Torte gefiel mir richtig gut ! <3
Während ich nun Buchstaben ausstach , stellte mir mein "Wunscherfüller" den pinkfarbenen Kreis her und MACHTE UNS ABENDBROT !!!! *CHAKAAAA*

Um 24:00 Uhr war es dann soweit , die vierte und letzte Torte war fertig :




Um 00:45 Uhr kroch ich mit Rückenschmerzen, aber satt in's Bettchen. Um 9:45 Uhr lud ich mit Herrn Süßstoff die drei Torten für die Konfirmation im Nachbarort ein und fuhr los. Zeitplan klappte, um 10:30 Uhr sollte die andere Torte geholt werden. Auf dem Rückweg hielten wir kurz zum Tanken an und ich schaute mal ( innere Eingebung ) auf mein Handy. Zwei Nachrichten von meiner Bekannten !!! O.O
10:00 Uhr : Ich fahre jetzt schon los !
10:25 Uhr : Sag Bescheid wenn du wieder Zuhause bist !
O.O
Sofortiger Anruf bei meinen Teenagern daheim: "War jemand da um die Torte zu holen?" Tochter:" Jaaaaaa, die war bestimmt 20 Minuten hier und hat im Auto gewartet"!
***WUUUUHHHAAAA***
Meine Antwort die man auch ohne Hörmuschel gehört hätte:" WARUM RUFT IHR MICH NICHT AN ???"

Und da war sie wieder. . . . Frau Süßstoff's Detonation ! :D

Zuhause angekommen kontaktierte ich sofort meine Bekannte und klärte mit ihr ab, das ich sofort die Torte zu ihr bringen würde. Also, Männlein fuhr, ich saß mit Torte auf dem Beifahrersitz, und konnte es nicht fassen, das es just in diesem Moment anfangen musste zu regnen ! *Was habe ich nur verbrochen*
Wir kamen also bei Regenschauer an, Männlein organisierte einen Regenschirm, ich stieg mit Torte aus. Der Weg führte über versetzte Steinplatten durch den Garten in's Haus. Männlein eng hinter mir um die Torte vor Regentropfen zu schützen, der freudig hüpfende Hund meiner Bekannten zwischen den Beinen. Ein kurzer Schreckmoment . . . Paulchen kam meinem forschen Gang kurz in die Quere und hätte mich fast zu Fall gebracht !!!!! Das wäre nun noch die Krönung gewesen !!!

Aber wie man es auch im Märchen immer wieder liest . . . es gab ein Happy End !

Paulchen bewachte die Torte, und wir konnten beruhigt den Rückweg antreten:



Wieder daheim plumpste ich auf mein Sofa, genoss nun endlich mein Frühstück und freute mich, das ich wieder ein paar liebe Menschen glücklich machen konnte ! <3

. . . . . und Herr und Frau Süßstoff haben sich auch wieder gaaaaanz dolle lieb ! ;-) <3

Montag, 18. Mai 2015

Vier - Motivtorten - und starke Nerven - Marathon Teil 1

Ja, ich bin tatsächlich meinen ersten Marathon gelaufen . . . immer wieder in die Küche, am Arbeitstisch vorbei, mit kurzem Stopp am Tortenkühlschrank und zurück ! :P
Ich durfte für eine Konfirmation 3 Motivtorten backen. Eine sollte ein Buch werden, das irgendwie mit einem Mädchen das einen Blumenstrauß in den Händen hält, bestückt ist. Bei der 2ten Torte war ein weißes Rautenmuster mit Silberperlen gewünscht. Und last but not least sollte die dritte Torte ganz einfach mit ein wenig Blümchen sein. Ist ja jetzt nicht soooo das Problem ! ;-)

Eine liebe Bekannte fragte dann noch, ob ich für ihren Partner zum 50. Geburtstag eine eckige Torte, für ca. 25 Personen, mit dem Firmenlogo seiner Boutique hinbekomme. Logoooo, dachte ich mir. . . .  die eine zu Samstag, die anderen 3 zu Sonntag. Außerdem ist das Firmenlogo ja ganz easypeasy !

Dachte ich mir so ! :P

Aber natürlich kam alles ganz anders . . . vor allem als man denkt ! :D

Ich fing mit den Vorbereitungen früh genug an, und bastelte schon mal das Mädchen für die Buchtorte und färbte 1 Woche lang 2 kg Fondant schwarz. Die großen eckigen Tortenböden für die Firmentorte auch kein Thema. Dann ging es an's Füllen aller 4 Torten. Die Buchtorte wurde eine Sachertorte, die Rautentorte bekam Mango - Joghurt gefüllt , die Blumentorte eine schmackige Käse - Sahne, und in der Firmentorte war eine Himbeer - Joghurt Füllung gewünscht. Auch das alles null Problemo ! Bis ich die große eckige Torte füllen wollte und feststellte, das mein Tortenrahmen nicht passt ! *PANIK*

Aber ich wäre nicht mit so einem tollen Mann verheiratet, wenn er mir nicht mit einem selbstgebauten, beschichteten Holzrahmen aushelfen könnte ! <3 Puh, das ging noch mal gut ! ;-)

Der richtige Brüller kommt aber noch !!!

Erst einmal stellte ich die Buchtorte fertig :






Dann dachte ich mir , es war mittlerweile Freitag Nachmittag, wunderbares Timing, dann kannst du jetzt entspannt die Firmenlogo Torte herstellen. Schließlich wird sie morgen früh abgeholt, und für die anderen Beiden hast du ja den ganzen Samstag noch Zeit.
Doch als ich plötzlich das Datum auf der Buchtorte sah, sagte ich zu mir:" Hääääää? 16.5.? Heute ist der 15.5.! Konfirmationen ( so dachte ich bis dato ) sind doch immer Sonntags ?"
Ich also Ruckzuck das Bestelldatum verglichen und festgestellt, das ALLE Torten am Samstag Morgen fertig sein müssen !!!!!!!!! *OBERPANIK* ICH DEPP !!!!

Da ich für die Blumentorte eh noch keinen Plan hatte, habe ich mit ihr weitergemacht ! *Hihi*
Farbkisten durchgewühlt, Ausstecherkiste ausgeleert und mich in nullkommanix ( wirklich Zeit blieb ja auch nicht ) entschieden. Eindecken, Fondant färben, Blumen ausstechen , zusammensetzen und anordnen in ganzen 60 Minuten geschafft ! O.O

Hier das Ergebnis:




Das Cake Board wurde nebenbei auch noch schnell mit Schleifenband eingerahmt, während ich mich wunderte das ich noch so tiefenentspannt war ! Die Uhr zeigte mir mittlerweile 18:30 Uhr an und zwei Torten warteten noch auf mich !!!

Darum werde ich diesen Post in 2 Teilen schreiben . . . . gibt ja noch so viel zu erzählen . . . . und dieser Post wird sonst zum Längsten des Jahres !

WIRD SIE ES SCHAFFEN ? VERSAGEN DOCH NOCH IHRE NERVEN ? UND WAS HAT DAS GANZE MIT SCHEIDUNG ZU TUN ?

Also, bleibt gespannt, morgen geht es mit dem 2. Teil weiter ! ;-)







Freitag, 8. Mai 2015

Motto " Fallschirmsprung "

Hallo meine lieben Zuckerverteiler,

ich wurde neulich von einer Bekannten gefragt, ob ich ihrem Freund, der sehr sportbegeistert ist, eine Torte zum 23. Geburtstag backen würde. Klar, kein Ding ! Da Ole begnadeter Fußballspieler ist, sollte dies eigentlich auch das Thema sein. Mein Kopf rauchte schon, Ideen entstanden. Bis. . . ja bis Ole's Freundin die sensationelle Idee hatte einen Fallschirmsprung zu schenken. " Ööööhhhmmm Elaaaaa, kannst du da auch irgendwas mit "Fallschirm" drauf machen?"
Überschwenglich wie man mich kennt sagte ich natürlich zu !
So, nu' saß ich da . . . mit null Plan wie ich das Ganze umsetze!
Aber zum Glück findet "frau" ja immer einen Plan B ! Dafür sind wir " Frau" geworden. :P
Mein liebster adrenalinsüchtige Ehemann war in seinen " jungen " Jahren Fallschirmspringer und so mit fand ich ein ganzes Fotoalbum voller Vorlagen. Die Idee war geboren ! Der Ole wird im freien Fall durch die Wolken fliegen!



Ich glaube mein Mann fand es jetzt nicht sooooo schlimm bei diesem Projekt von mir voll involviert zu werden. So hörte man Frau Süßstoff immer wieder durch's Haus rufen:" Schaaaaaatz, ist die Haltung so richtig ? Schaaaatz, leg dich mal bitte so hin! Schaaaatz, wie ist die Gurtführung?"



Ich denke der "fliegende Ole" ist mir letztendlich ganz gut gelungen.
Für die Wolken habe ich mir ein paar unterschiedliche Wolken als Vorlage aufgemalt und ausgeschnitten. Anschließend aus Blütenpaste auf Draht ausgeschnitten und mit Puderfarbe abgepudert.





Zum Eindecken habe ich einen Teil blaugefärbten und einen Teil weißen Fondant ( Callebaut ) leicht marmoriert.
Auf die gleiche Weise habe ich das Cake Board eingedeckt und den Rand mit silberglitzerndem Masking Tape beklebt.





Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis ( was bei mir echt selten vorkommt ). :D

Donnerstag, 7. Mai 2015

Erdbeer - Frischkäse - Torte

Ein fruchtig - frischer Käsekuchen, der ganz ohne Backofen auskommt -- und trotzdem heiß geliebt wird !!!




                                                                          REZEPT



Für 12 - 14 Stücke ( 24 cm Durchmesser )

Boden ( am Vortag zubereiten )

100 g Haferkekse
50 g Zwieback
75 g Butter
1/4 TL Zimt

Belag

6 Blatt weiße Gelatine
1 TL abger. Bio - Orangenschale
200 ml Orangensaft
6 EL Zitronensaft
125 g Zucker
600 g Doppelrahmfrischkäse
250 g Magerquark
1 TL fein abger. Bio - Zitronenschale
750 g Erdbeeren
3 EL Puderzucker

Zubereitung:

1. Für den Boden Haferkekse und Zwieback im Blitzhacker fein zerkleinern. Butter zerlassen, mit Zimt unter die Brösel mischen. In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform ( Durchmesser 24 cm ) drücken und 30 Minuten kalt stellen.

2. Für den Belag Gelatine in reichlich Wasser einweichen. Orangenschale, Orangensaft, 4 EL Zitronensaft und Zucker aufkochen, Topf vom Herd nehmen. Frischkäse, Quark und Zitronenschale mit den Quirlen des Handrührers 2 Minuten verrühren. Gelatine gut ausdrücken, unter die heiße Orangenmischung rühren und darin auflösen. Orangenmischung nach und nach unter Rühren in den Frischkäse gießen. creme auf den Boden streichen und die Torte über Nacht kalt stellen.

3. Erdbeeren waschen und putzen. 150 g Erdbeeren, restlichen Zitronensaft und 2 EL Puderzucker fein pürieren. Restliche Erdbeeren halbieren oder vierteln. Torte vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Mit den Erdbeeren belegen, Püree mit einem Löffel darüberträufeln. Torte mit restlichem Puderzucker bestäubt servieren ( optional ).





                *** . . . und dann gibt es diese Tage, die schreien nach Erdbeertörtchen ! ***



                                                
                                                                 BON APPETIT !!!

Mittwoch, 6. Mai 2015

Schoko - Karamell - Schichttorte

" Wenn es im Himmel keine Schokolade gibt, will ich da auch nicht hin "

Unter dem Motto steht dieses Rezept !

Eingebettet in saftigen Biskuit warten zwei himmlische Cremes auf neue Fans !




Und hier das Rezept für alle Schokoholics :

Schoko - Karamell - Schichttorte

Etwa 16 Stücke ( 20 cm Durchmesser )

Ihr benötigt :

Für den Teig

250 g Zartbitterschokolade
150 g Butter
6 Eier
300 g Zucker
2 TL Vanille-Extrakt ( oder Mark 1 Vanilleschote )
1 EL Kaffeepulver ( Instant )
180 g Mehl

Für die Cremes

150 g weiche gesalzene Butter
200 g Karamellcreme ( z.B. Muh-Muhs Brotaufstrich )
200 g Vollmilchschokolade
200 g Zartbitterkuvertüre
150 g Sahne
1 TL Vanille-Extrakt ( oder Mark einer 1/2 Vanilleschote )
50 g Haselnüsse ( ganz ) zur Deko und evtl. Krokant


Zubereitung

1. Ofen auf 180° Grad ( Umluft 160° ) vorheizen. Schokolade und Butter schmelzen. Eier trennen. Eigelbe mit 150 g Zucker dickcremig aufschlagen.

   
  Schoko - Mix unterziehen. Vanille - Extrakt ( Mark ), Kaffeepulver , Mehl mischen, unter die Eimasse heben. Eiweiß mit 150 g Zucker steif schlagen, in 2 - 3 Portionen unterheben.




Ein Drittel Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform ( 20 cm Durchmesser ) streichen und im Ofen 20 - 25 Minuten backen.
Herausnehmen, auskühlen lassen.
Aus übrigem Teig auf die gleiche Weise zwei weitere Tortenböden backen.
Die Böden können sehr gut am Vortag hergestellt werden !



2. Für die Karamell - Buttercreme Butter hellcremig aufschlagen, Karamellcreme nach und nach unterschlagen. Für Ganache Schokolade, Kuvertüre hacken, mit Sahne, Vanille-Extrakt ( Mark) schmelzen. Leicht abkühlen lassen.

3. Tortenböden mit Karamell - Buttercreme , bis auf 3 EL, bestreichen. Zwei Böden ( die unteren Beiden ) zusätzlich mit zwei Drittel Ganache bestreichen und aufeinandersetzen. Karamell - Boden daraufsetzen. Übrige Ganache an den Tortenrand streichen ( dabei hilft ein Tortenheber). Torte mit übriger Karamellcreme, Nüssen garnieren.





Fertig !


*** ES GIBT NICHTS BESSERES ALS EINEN GUTEN FREUND.
      AUSSER EINEN GUTEN FREUND MIT SCHOKOLADE ***


In diesem Sinne . . . . lasst es Euch schmecken !

Dienstag, 5. Mai 2015

Quark - Mohn - Muffins

Heute habe ich für Euch ein tolles Rezept für Muffins der besonderen Art. Diese sind nämlich aus Blätterteig mit leckerer Quark - Mohn - Füllung und ganz easy Ruckzuck gemacht.



Was ihr dazu braucht :

Für 12 Stück

1 EL weiche Butter
6 Platten TK - Blätterteig ( groß , aufgetaut ) oder 12 kleine Platten
1 Vanilleschote
200 g Doppelrahmfrischkäse
250 g Magerquark
2 Eier ( Gr. M )
40 g gemahlener Mohn
100 g Zucker
20 g Mehl
120 g Preiselbeerkonfitüre ( optional )
1 - 2 EL Puderzucker zum Bestäuben

1 Muffinblech


Zubereitung:

1. Die Mulden eines Muffin - Bleches am Rand mit Butter fetten. Aus dem Blätterteig 12 Taler ( ca. 10 cm Durchmesser ) ausschneiden ( z.B. mit Hilfe einer Tasse ).




 Teigtaler in die Muffin - Mulden drücken.






2. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Frischkäse, Quark, Eier, Vanillemark und Mohn zu einer glatten Masse verrühren. Zucker und Mehl mischen, nach und nach unter die Quarkmasse rühren.





3. Quarkmasse in die Muffin - Mulden füllen. Auf dem Rost im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ( Gas 2 - 3 , Umluft 170 Grad ) auf der untersten Schiene ca. 30 Minuten backen.





4. Muffins in der Form abkühlen lassen , herausnehmen und je 1 TL Preiselbeer Konfitüre darauf geben. Mit Puderzucker bestreut servieren.





Viel Spaß beim Nachbacken wünscht Euch Eure Ela !